某動画を見てたら、タルトを作ってたんですよ。
俺にもできるんじゃないか？というわけで、挑戦！。
まずは、下調べ。
必要なものを調べると、タルト皿というものがあるらしい。
近所のダイエーへ。ないんですが・・・。
なぜか、ホームセンターにありました。あと、百均で小さいのもあったので、入手。
その他、こまごました物を入手。
パークシュクレ
まずは、土台。パークシュクレというやつをつくるようだ。なんか、かっこいいねパークシュクレ。行程は、書くのが面倒なので、おおまかで。
１・バターとグラニュー糖を混ぜる。
２・全卵を入れて混ぜる。
３・薄力粉を入れてまぜる。
４・冷蔵庫に入れて冷やす。
５・延ばして型に張り付ける。
６．ふくらまないように、重しを乗せる。（鉛とか売ってて驚いた）
７・１８０度で２０分
ここで、書いててるときに気が付いたが
全卵：黄身＋白身だよね。黄身だけで作った。まあ、いい白身だけよりマシだろ。
で、できたのがこれ。端っこが縮みましたが、いいんじゃない。
もう少し焼いてもよかった？
オレンジクリーム
１・バターと全卵をまぜる。
２・オレンジの細切れを砂糖とオレンジジュースで煮る。
３・１と混ぜて弱火で煮る。
４・冷やす
盛りつける
１．オレンジの輪切りを砂糖とワイン、オレンジジュースで煮る。
２・オレンジクリームのせる。
３・オレンジのせる。
焼く
１・１８０度で２０分
で、これ。
ん〜〜〜〜。まあ、失敗？だろうなあ。
クリームが緩い。タルトがもろい。
試食。味は、えーとタルトです。そもそもうまいタルトってどういうタルトなんだろ。
生地自体は、どちらかというとクッキーとスポンジの中間の食感で、それにフルーツとそのクリームをのせるので、クッキーにジャムのせて食べてる感じだ。
湿気るとまずい生地の上に、割と水分のあるものをのせる。実は、難しいんじゃないかと。
よっぽど生地をカチカチにするか、クリームから水分を飛ばすかどちらかにしないと、売り物にはならんと思った。実際、そうなってるように思う。
反省会
１・土台をもっと、堅めにしたい。かつ、パリッとしたい。＞それって、パイじゃない？
２・クリームがゆるい。そもそも、オレンジクリームでなくてもいいと思った。カスタードでいいんじゃないか。
１と２から、考えると・・・・。サクサクしてて、カスタード。それって「ミルフィーユ」？
完食できたので、まあよし。おそらく２００ｇを超える砂糖を食べました。
次回、続くかどうかは、気力しだい。
