某動画を見てたら、タルトを作ってたんですよ。
俺にもできるんじゃないか?というわけで、挑戦!。
まずは、下調べ。
必要なものを調べると、タルト皿というものがあるらしい。
近所のダイエーへ。ないんですが・・・。
なぜか、ホームセンターにありました。あと、百均で小さいのもあったので、入手。
その他、こまごました物を入手。
パークシュクレ
まずは、土台。パークシュクレというやつをつくるようだ。なんか、かっこいいねパークシュクレ。行程は、書くのが面倒なので、おおまかで。
1・バターとグラニュー糖を混ぜる。
2・全卵を入れて混ぜる。
3・薄力粉を入れてまぜる。
4・冷蔵庫に入れて冷やす。
5・延ばして型に張り付ける。
6.ふくらまないように、重しを乗せる。(鉛とか売ってて驚いた)
7・180度で20分
ここで、書いててるときに気が付いたが
全卵:黄身+白身だよね。黄身だけで作った。まあ、いい白身だけよりマシだろ。
で、できたのがこれ。端っこが縮みましたが、いいんじゃない。
もう少し焼いてもよかった?
オレンジクリーム
1・バターと全卵をまぜる。
2・オレンジの細切れを砂糖とオレンジジュースで煮る。
3・1と混ぜて弱火で煮る。
4・冷やす
焼く
で、これ。
ん〜〜〜〜。まあ、失敗?だろうなあ。
クリームが緩い。タルトがもろい。
試食。味は、えーとタルトです。そもそもうまいタルトってどういうタルトなんだろ。
生地自体は、どちらかというとクッキーとスポンジの中間の食感で、それにフルーツとそのクリームをのせるので、クッキーにジャムのせて食べてる感じだ。
湿気るとまずい生地の上に、割と水分のあるものをのせる。実は、難しいんじゃないかと。
よっぽど生地をカチカチにするか、クリームから水分を飛ばすかどちらかにしないと、売り物にはならんと思った。実際、そうなってるように思う。
反省会
1・土台をもっと、堅めにしたい。かつ、パリッとしたい。>それって、パイじゃない?
2・クリームがゆるい。そもそも、オレンジクリームでなくてもいいと思った。カスタードでいいんじゃないか。
1と2から、考えると・・・・。サクサクしてて、カスタード。それって「ミルフィーユ」?
完食できたので、まあよし。おそらく200gを超える砂糖を食べました。
次回、続くかどうかは、気力しだい。