非常のひと

工業系人間の日常。DIY精神で自分でやれば工具が手に入って、作業も楽しめて2倍お得。

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河内鴨を食べに。

大阪にあります、河内鴨料理「あたらし」さんに行きました。
今回は、「美杉焼きコース」を予約しました!。

まずは前菜
心臓や肝の佃煮。


お刺身。肝が新鮮で全然臭みがありません。
砂ずりもコリコリと美味しい。


アラレをつけて揚げた鴨肉入り団子のあんかけ。
熱々です。


いよいよ杉板焼き。
瓦に載せて焼くのを杉板焼きというそうです。

まず鴨の脂身を載せて。どんどん脂がでてきます。

高台にお肉、凹みに野菜をのせておくと、高台から滲みでた脂や肉汁が野菜に染みこんでいきます。ジンギスカンと同じですね。


お寿司もでます。これも鴨の赤身のお寿司。


鴨といえば鴨南蛮です。

堪能しました。お土産に炊き込み御飯ももらえて大満足です。

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